Estilos de cerveja e hamornizações
No dia da cerveja, descubra estilos de cada uma e como harmonizar com diferentes pratos.
Na primeira sexta-feira do mês de agosto é comemorado o dia internacional da cerveja. Tudo começou com uma brincadeira de quatro amigos californianos em 2007, sendo que a brincadeira se tornou uma data fixa no calendário de diversos países. Para ajudar quem tem dúvidas sobre os estilos e como harmonizar as bebidas com diferentes pratos, listamos as características de cada uma delas e dicas de pratos, confira:
Barley Wine
De origem inglesa, costuma ter alto teor alcoólico. O uso da palavra wine (vinho) é devido ao seu teor alcoólico semelhante a um vinho; mas, uma vez que é feito a partir de grãos (malte) em vez de frutas, ele é, de fato, uma cerveja.
Esse estilo de cerveja combina com sobremesas.
Weissbier
Com aromas de banana e de cravo, é um estilo típico e principalmente consumido no sul da Alemanha.
Na hora de harmonizar escolha massas, croquetes e pratos mexicanos. Também combina com saladas
Strong Ale
De sabor forte e adocicado, sua cor clara engana, pois são bebidas fortes, muito frutadas , com bastante lúpulo (amargas) e de alto teor alcoólico.
Camarão, cuscuz e até polvo podem ser servidos com essa cerveja.
Lager
Essas cervejas de baixa fermentação são as cervejas mais vendidas no mundo, e costumam ter um teor alcoólico menor e serem mais leves. O sabor e o aroma costumam lembrar malte e lúpulo.
Na hora de harmonizar, pratos mais leves como frutos do mar, sopas, caldos e legumes.
Pilsen
Uma verdadeira Pilsen é produzida apenas com quatro ingredientes: água, lúpulo, levedura e malte de cevada. Por conta de sua alta drinkability, é possível beber uma grande quantidade dela.
Por ser uma cerveja leve, queijos leves, nozes, petiscos e até pastel combinam com ela.
Ale
Conhecidas como as cervejas de alta fermentação, por conta de seu processo de produção, são cervejas com aromas de frutas e especiarias.
Na hora de escolher a refeição para consumir junto com a Ale, hambúrguer, nachos e carne assada são as opções mais indicadas.
India Pale Ale
Carregada no álcool e no amargor, sua característica mais marcante é a forte presença do lúpulo em sua composição.
Por ser uma cerveja forte, comidas gordurosas como empanadas e pizzas são ideias para serem consumidas com esse estilo.
Stout
Famosas cervejas pretas de origem inglesa costumam ser doces com notas de café, aveia e chocolate.
Vai bem com sorvete até presunto cru.
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